La Saint Valentin

Le 14 février, c'est la Saint Valentin. Et la Saint Valentin c'est la fête de tous les amoureux !! Ce jour là on offre à son amoureux(se) des fleurs ou des chocolats. On envoie de belles cartes ou encore un poème sur un beau papier couvert de petits coeurs.

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La chandeleur

Le 2 février, c’est la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles. Tous les ans, la tradition veut que l’on cuisine plein de délicieuses crêpes à déguster avec famille et copains. Mais d’où vient cette bonne tradition ? Pour le découvrir, voici plein d’infos dans notre mini-dossier spécial. Et n’oublie pas de faire sauter tes crêpes !

credit : momes

Vive les galettes !

Vive les galettes !

Galettes croustillantes au crabe et un côtes-de-provence rosé 2006
Facile et abordable

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients

200 g de chair de crabe (fraîche, surgelée ou en boîte)

● 4 feuilles de brick

● 2 pommes granny-smith

● 2 carottes

● 20 g de gingembre frais

● 50 g de beurre

● 1 cuil. à café de curry en poudre

● 1 cuil. à soupe d’huile neutre

● 1 blanc d’œuf

● sel

● poivrePour la sauce : 1 yaourt brassé nature

● 1 orange

● 10 g de gingembre frais

● 10 cl de pineau des Charentes

● 50 g de beurre

Le bon accord

Côtes de Provence - Château Mentone 2006

Préparation

Préchauffez le four à th 6 (180°). Pelez les pommes et les carottes, taillez-les en fins bâtonnets. Epluchez 20 g de gingembre et râpez-le.

Faites chauffer 50 g de beurre dans une poêle, mettez les carottes et le gingembre à revenir 2 min. Ajoutez le curry, les pommes et 2 cuillerées à soupe d’eau. Poursuivez la cuisson 5 min. Hors du feu, incorporez le crabe, salez et poivrez.

Pliez chaque feuille de brick en deux, farcissez-les de la préparation au crabe. Refermez-les en rouleaux, badigeonnez le bord avec du blanc d’œuf pour les maintenir fermés. Posez-les sur une plaque de cuisson et huilez-les au pinceau. Enfour­nez pour 10 min, les galettes doivent être dorées et croustillantes.

Pendant ce temps, préparez la sauce : pelez et râpez le gingembre. Pressez l’orange. Dans une casserole, portez à ébullition le jus d’orange, le pineau et le gingembre. Hors du feu, incorporez le yaourt et le beurre. Mixez pour émulsionner ou fouettez au fouet à main.

Servez les galettes chaudes, accompagnées de la sauce dans des petites coupelles.

D’après Les extra de l’ordinaire, de Jacques Thorel, éd. Minerva.

Le conseil de CVF

Ne sortez les feuilles de brick de leur paquet qu’au fur et à mesure de vos besoins car elles se dessèchent très vite.

vocab

croustillante = ที่มีเปลือกนอกกรอบ

chair = เนื้อ

gingembre = ขิง

préchauffer = ทำให้เตาร้อนก่อน

bâtonnet = แทง

galette = ขนมอบกรอบบาง รสหวานมักกินกับไอศกรีม

casserole = กระทะ

ébullition = การเดือด

accompagnér = ประกอบกับ

incorporer = รวมเข้าด้วยกัน

poêle = เตาไฟ

credit : cuisineetvinsdefrance

VIVE LE VENT

Vive le vent

Vive le vent

Vive le vent d'hiver

Qui s'en va sifflant soufflant

Dans les grands sapins verts,

Vive le temps

Vive le temps

Vive le temps d'hiver

Boule de neige et jour de l'an

Et bonne année grand-mère.

Joyeux joyeux Noël

Aux mille bougies

Qu'enchantent vers le ciel

Les cloches de la nuit.

Sur le long chemin

Tout blanc de neige blanche

Un vieux monsieur s'avance

Avec sa canne dans la main

Et tout là haut le vent

Qui siffle dans les branches

Lui souffle la romance

Qu'il chantait petit enfant.

Oh !

Vive le temps

Vive le temps

Vive le temps d'hiver

Qui rapporte aux vieux enfants

Leurs souvenirs d'hier.

Vive le temps

Vive le temps

Vive le temps d'hiver

Boule de neige et jour de l'an

Et bonne année grand-mère.

Joyeux joyeux Noël

Aux mille bougies

Qu'enchantent vers le ciel

Les cloches de la nuit.

Et le vieux monsieur

Descend vers le village

C'est l'heure où tout est sage

Et l'ombre danse au coin du feu.

Mais dans chaque maison

Il flotte un air de fête

Partout la table est prête

Et l'on entend la même chanson.

Oh !

Vive le temps

Vive le temps

Vive le temps d'hiver

Qui rapporte aux vieux enfants

Leurs souvenirs d'hier.

Vive le temps

Vive le temps

Vive le temps d'hiver

Boule de neige et jour de l'an

Et bonne année grand-mère.

Joyeux joyeux Noël

Aux mille bougies

Qu'enchantent vers le ciel

Les cloches de la nuit.

credit : bmarcore

Les Enfantillages d'Aldebert

Voici le nouveau conte musical pour les petits et les grands : Enfantillages d’Aldebert. Un album d’un genre nouveau qui trône en ce moment dans les bacs à sable du disquaire. Un album qui réuni la crème de la chanson française actuelle ou pas : Renan Luce, Amélie-les-crayons, Anne Sylvestre, Riké, Elodie Frégé, Marcel Amont, Les Ogres de Barback...
Aldebert, n’est pas nouveau sur la scène de la chanson française, en revanche c’est son premier opus pour les enfants. L’artiste ne s’est pas pour autant lancé à l’aveuglette sur le terrain puisqu'il l'a arpenté en tant qu'animateur pour enfant. C’est d’ailleurs à cette époque qu’il démarre l'écriture de chansons destinés au jeune public. Un projet qui s'est enrichi au fil des tournées et des rencontres.
Avec pour ambition première de composer des titres radicalement différents de ce que l’on peut proposer d'ordinaire aux enfants. Et c’est vrai que ça sonne bien. Pas totalement innovant dans la mélodie, mais plutôt dans le principe. Car dans « Enfantillage », Aldebert ne s’adresse pas aux enfants en gazouillant, mais aborde leurs univers : l’école, les copains, la famille, avec malice, en utilisant des sonorités que l’on a plutôt l’habitude d’entendre chez les grands.
Berceuses, "remueuses" et "chambouleuses", laissez-vous raconter l’histoire des oiseaux qu’on croise dans les grands magasins, les astuces pour "louper l’école" et bien d‘autres "histoires de fou".
Le premier single, "j'ai peur du noir", avec Elodie Frégé, en vidéo :

credit : momes